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海底捞之后再无火锅?这家火锅品牌坐拥900家门店,盈利能力完胜

2019-07-15 13:42:05 来源: 浏览:

说起国内如今最知名的餐饮品牌,当属海底捞无疑了,自2018年上市以来,海底捞的市值就不断飙升,目前已经突破千亿大关,成为全国第一家,也是唯一一家市值超千亿的餐饮集团。除此之外,在2019年《财富》杂志新发布的中国500强榜单中,海底捞也是首次跻身该榜单,公司全年净利润高达170亿元。

海底捞如今餐饮王者的地位已经无可撼动,但是从规模来说,海底捞却并不是最大的。国内还有一家公司火锅连锁品牌,公司规模比海底捞大了一倍多,最重要的是,虽然总营收和净利润都不及海底捞,但是这家公司的盈利能力却超过了海底捞,这就是台湾的火锅连锁呷哺呷哺

呷哺呷哺的创始人叫做贺光启,他的家族世代经营珠宝生意,是台湾当地的珠宝大亨。到了贺光启的父亲这一代,家族的珠宝店已经开到了大陆一线城市,规模庞大,所以贺光启是含着“金汤匙”出身的富二代,家境非常的殷实。

虽然生活无忧无虑,但是贺光启自幼就面临着来自父亲的巨大压力,由于家族产业庞大,父亲非常注重贺光启商业能力的培养。然而贺光启却没有这样的志向,只是在父亲的强烈期望下,他后来才无奈接手家族企业。

果然贺光启并没有给父亲交出满意的答卷,家族企业在他手中仅仅一年的时间,就差点亏损殆尽,给他的父亲造成了巨大的打击。经过这一次事件,贺光启也重新振奋精神,远上北京淘金,发誓要做出一番事业俩,将自己败掉的资产还给父亲。

上世纪九十年代,贺光启初到北京时,发现北京地处中国北方,火锅依旧非常的流行,但当时北京的火锅还十分传统,采用木炭烧制,并且是一大锅一桌人使用,具有很大的安全隐患。而贺光启就在这隐患之中,发现了巨大的商机。

当时大陆经济还相对落后,尤其是家电品类匮乏,贺光启从台湾采购了一批电磁炉运往北京,很快在北京开设了第一家呷哺呷哺火锅店。贺光启的火锅店颠覆了北京传统的火锅形式,采用电磁炉并且是一人一口锅,在当时看来这种火锅形式还非常的新鲜。

但是最终的结果却非常令人失望,呷哺呷哺生意十分冷清,门庭冷落。原来中国人吃饭讲究热闹,呷哺呷哺这种一人一锅的火锅模式,消费者一时之间并不能完全接受,因此导致贺光启第一次创业失败。但贺光启认为自己的创业思路没有问题,于是花了一年多的时间改良火锅的口味。

到了2003年非典疫情来袭,当时餐饮行业遭受重创,大批餐饮企业倒闭,而呷哺呷哺却凭借一人一锅,卫生干净的模式,迅速在北京走红,贺光启还趁热打铁在广播电台投放广告,使得呷哺呷哺声名鹊起,生意一下子火了起来。

此后呷哺呷哺也开始迅速扩张,如今已经在全国拥有超过900家门店,这一规模远超海底捞。2018年呷哺呷哺的全年净利润为4.62亿元,但是利润率高达10.5%,这以成绩也比海底捞要好。

虽然盈利水平远远不及,但是海底捞还是不得不重视,呷哺呷哺这个竞争对手。