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从黄太吉成败,看网红店到底要做品牌,还是做品质

2019-04-09 14:01:39 来源: 浏览:

网络营销到底多厉害,或许你不知道,但要说靠一个煎饼果子卖出了700万的业绩,估值也达12亿元,你肯定会觉得不可思议。现在消费大多数是“道听途说”,别人说的,网上看的往往都是自己最想去体验的好东西,“网红”成了如今潮流的标杆。这家网红店可称得上是鼻祖,它就是黄太吉,一个做煎饼果子的,当初发展壮大然后却面临窘境的企业。

二度上榜,曾经的“网红”一哥何止风光

即去年11月,就因拖欠供应商40多万贷款没能及时交付,黄太吉被第一次列入失信执行人名单,而时隔一年不到,今年3月7日,黄太吉再次因没能及时交付83万元的款项,二度进入失信执行人名单。也使这个网红店再次活跃在网络上,就跟它曾经通过网络迅速火起来的时候一样。

黄太吉在登顶“网红”的时候,凭借超高的人气迅速吸引了大批投资人的加入,先后四次融资,融资金额达2亿元,店铺也从单一的煎饼果子店,开始多元化发展,各种店铺也随之多了起来,叫个鸭、幸福小冒菜、牛炖先生等等一系列的新品牌诞生。不仅如此还进军外卖行业,其创始人赫畅一心想打造一个精品外卖共享平台,不仅致力于自家还致力于第三方配送。随后便包括东方饺子王、一麻一辣、黄记煌、很久以前、青年餐厅等8家餐饮品牌加入。而吸引这么多人的,则是黄太吉创始人赫畅成功的营销手段。

多次辗转,只为“一鸣惊人”

说到黄太吉的赫畅,不得不佩服他的丰富履历。自小叛逆,初中就离家出走,自己念了个专科,在学校就学会了垄断送餐业务,随后留学丹麦,成为当地的一哥,租房子,找工作样样通,简直是人体APP,回国后还在谷歌、去哪儿就职过。

在机缘巧合下,抓住了一线城市上班族紧张的快节奏工作,突发奇想把煎饼果子当做上班族的餐点。而一没地段,二没口碑,要如何吸引人流量。也无愧于在互联网企业待过的,当时微博用户也日益增多,赫畅便打算自己为自己造势,互联网的创立加速了信息化的传播速度,当今人群更喜欢一些新奇的事物。在赫畅营销了各种话题上热门,随之带来了大批的流量客,一度让他的店走进更多人的视线,专门来吃的人大有人在,也让“黄太吉”成了当之无愧的网红店。

急于求成,一败涂地

随后的赫畅迎来了很长一段时间的风光时期,随后便打算企业转型,总不能靠煎饼铺子作为单一产业。在迎来融资,合伙人的时机后,便开始了多元化发展。可在连锁品牌四处开设的时候,也面临着各种问题。紧随着O2O的热浪,赫畅打算也随着热潮,进入外卖平台行业。2015年赫畅开始打造自己的外卖平台,而2015年美团、饿了么都已经大热,占据了国内外卖市场,对于新“出生”的黄太吉来说,压力不仅仅是如何在各位大哥嘴里抢一片肉,还要面对的是自己的外卖平台高成本,入驻商家相继脱离的局面,在随后也预示着倒向了失败的局面。

“网红店”是做品牌,还是抓品质

赫畅的多次转型失败,无非是没能在最基础稳定自己的根基,盲目的去扩大自己的理想化目标,直接无视消费者的口碑,所带来的就是失败失败又失败。

黄太吉的成功,无非是打响了自己的品牌名称。人们“远道而来”的不是因为它多好吃,多实惠,当然也有因为这个原因来的,但大部分还没尝过就来的不就是因为它所营造的噱头,现在太多的“网红店”出现,从7unique到瓜瓜串,从赵记传承到熟知的喜茶,店家的营销手段越来越高明,消费者的盲从也造就了“网红店”的大热。但一个又一个报道出现,虚假营销,卫生不合格,一家又一家的关门大吉,走出人们视线。就像黄太吉,如果用心做好造就的品质,而不是一味的借着这个大热的品牌标识去扩张,也不会多次“做客”失信名单。

没有人会说赫畅没有经商头脑,反而他非常懂得如何去经营。造成如今的处境,还是错误的看低了现在消费人群的“脾气”,他可以一夜把你捧高,也可以一瞬间,不需要一夜时间,就可以把你拍死在烂泥地里。如今太多的“网红店”都得看清自己到底要做什么,品牌噱头固然重要,品牌品质更受到消费者的长期热捧。

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